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Le veau de la Pentecôte ?

Le veau de la Pentecôte.

Le veau est l’aliment phare de la Pentecôte. ?

Très savoureuse et tendre la viande de veau s’accompagne très bien avec des bons légumes ou des saveurs douces, qui ne couvrira pas son gout. Nous vous proposons un sauté de veau et ses petits légumes de saisons.  ?

Pour 4 personnes vous avez besoin de :

– 750g d’épaule de veau,
– 15 ml de farine,
– 50 ml de vin blanc sec,
– 12 ml d’huile,
– 10 g de beurre,
– 1 poivron rouge,
– 250 g de fenouil,
– 300 g de courgette,
– 300g d’aubergine,
– 1 gousse d’ail,
– 3 oignons nouveaux,
– 1 cuillère à café de thym émietté,
– Sel et poivre,
– 35 ml d’huile d’olive

Dans une sauteuse Faite revenir le veau dans le beurre et l’huile, une fois les morceaux dorés, saupoudrez avec la farine puis déglacer avec du vin blanc et faire mijoter.

1. Préchauffez votre four à 200 C (thermostat 6-7 ).

2. Lavez les légumes. Evidez le poivron, épluchez les gousses d’ail, le fenouil et les oignons puis éboutez les courgettes et les aubergines.

3. Coupez tous les légumes dans la longueur (en 2 ou 4) Mettez la viande, le jus de cuisson, les légumes, l’ail, l’oignon, le thym, l’huile d’olive puis saler et poivrer. mélangez.

4. Couvrez et faites cuire environ 1h15 dans le four préchauffé en mélangeant à mi-cuisson. Laissez reposer 15 minutes couvert avant de servir.Ce sauté de veau est un régal – essayez-le et n’hésitez pas à nous faire un retour en commentaire !

Le veau de la Pentecôte.
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